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实验室架构  

 SMQ食品检测事业部拥有理化检测实验室、农兽残检测实验室、色谱检测实验室、光谱及食品接触材料实验室、营养检测实验室、生化检测实验室、食品微生物检测实验室等7个专业实验室。

1.理化检测实验室

 实验室检测范围涵盖食品、食用农产品及化工产品的常规物理、化学和感官指标,包括净含量、水分、水分活度、灰分、密度、折光率、熔点、冰点、酒精度、糖度、粘度、比旋光度、渗透压、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、丙二醛、食盐、果汁含量、叶绿素铜钠盐、总酸、总酯、氨基酸态氮、酸价、过氧化值、羰基价、氰化物、过氧化氢残留量、直链淀粉、极性组分、茴香胺值、挥发油、溴酸盐、硫氰酸根、磷酸盐、总αβ放射性、消毒剂有效成分等。

 实验室配备了离子色谱仪、全自动电位滴定仪、糊化特性分析仪、全自动旋光仪、紫外可见分光光度计、全自动啤酒分析仪、连续流动分析仪、水活度测定仪、布拉班德粘度仪、全自动密度仪、镭放射性分析仪、二路低本底αβ测量仪、大米食味计、面粉加工精度测定仪等理化检测设备900多台套。

 实验室还开展食品添加剂发证检验服务,具备包括柠檬酸、苯甲酸、甜蜜素、胭脂红、复配膨松剂等100多种食品添加剂的全项检测能力;此外,配备专业的品酒师、评茶员、大米感官品评员,从事酒类、茶叶、大米的感官审评工作。

2.农兽残检测实验室

 实验室主要负责食品、食用农产品中农药残留(有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、其他类等)和兽药残留(抗生素类、β-受体激动剂类、激素类等)检测。

 实验室配备了气相色谱-飞行时间质谱仪(GC/Q-TOF)、液相色谱-串联质谱联用仪(LC-MS/MS)、气相色谱-串联质谱联用仪(GC-MS/MS)、液相色谱仪(LC)、气相色谱仪(GC)等大型精密仪器设备。

 实验室积极开展新技术新方法的研究开发工作,建立了农、兽药残留的高通量快速检测方法,承担和参与多项国家及省市级科研项目、标准制修订工作,发表多篇论文,获得数项专利。实验室大力实施“科技兴检”战略,致力于构建科研成果转化与日常检测相结合的技术服务平台。

3.色谱检测实验室

 实验室主要以色谱和质谱为分析手段,对食品及相关产品进行检测分析,开展包括食品添加剂、非法添加物、违禁药物、生物毒素、环境激素、挥发性有机物以及持久性有机污染物、消毒剂有效成分等项目。

 实验室配备了液相色谱-串联质谱仪(LC-MS/MS)、气相色谱-串联质谱仪(GC-MS/MS)、液相色谱仪、气相色谱仪、吹扫捕集等大型精密仪器。

 实验室还积极开展食品添加剂和非法添加物的检测技术研究,包括保健食品中多种非法添加药物的高通量快速筛查检测方法及食品行业共性问题等研究。

4.光谱及食品接触材料实验室

 实验室检测范围涵盖食品、保健品、药品、食品接触材料、CQC食品接触安全认证、化工产品、生物及环境等样品,开展的项目包括重金属污染物、矿物质、非法添加物、元素形态及价态分析、食品接触材料安全指标以及物理性能的全部参数(如:总迁移量、高锰酸钾消耗量、荧光性物质、撕裂指数、厚度幅间差、含硫量、热合强度、透射比、热稳定性、耐寒性等)、环境和生物痕量及超痕量元素的化学分析等。

 实验室配备了高分辨电感耦合等离子体质谱仪(HR-ICP-MS)、高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用仪(HPLC-ICP-MS)、离子色谱-电感耦合等离子体质谱联用仪(IC-ICP-MS)、电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)、电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)、火焰石墨炉一体化原子吸收光谱仪(F/GF-AAS)、氢化物发生-双道原子荧光光度仪(AFS)、液相色谱-原子荧光联用仪(LC-AFS)、快速测汞仪、红外光谱分析仪等高端精密仪器以及氧气透过率仪、水蒸气透过率仪、拉伸试验机、厌氧工作站等设备。

 同时,实验室还致力于开展食品中非法添加物及多元素快速测定、物质化学组成分析与鉴定、痕量金属元素有关的疾病医学诊断新方法开发等方向的研究,提供食品接触材料产品标签标识审核、产品合规咨询等增值服务。

5.营养检测实验室

 实验室以营养指标检测为主,包括宏量营养素、微量营养素、高附加值食品特征指标鉴别、保建品功效成分等检测项目;以预包装食品、婴幼儿食品、特殊营养膳食食品、保健食品等为主要检测对象;为营养食品、保健食品、运动食品等企业提供产品研发、生产和销售等各个阶段所需技术服务,包括产品发证检验、技术研发和技术咨询等。

 实验室配备了超高效合相色谱仪(UPC2)、超高效液相三重四级杆串联质谱仪(UPLC-MS/MS)、线性离子阱轨道阱高分辨质谱仪(LTQ-Orbitrap-HRMS)、稳定气体同位素质谱仪(IRMS)、液相色谱仪、气相色谱仪和气质联用仪(搭配样品前处理多功能全自动进样系统)、全自动凯氏定氮仪、全自动索氏提取仪、全自动氨基酸分析仪、全自动膳食纤维仪等高端检测仪器。

6.生化检测实验室

 实验室拥有600平方米的生物洁净实验室区域,建立了先进的基因成分检测和蛋白质组学实验平台,开展食品中转基因成分、过敏原成分、病原微生物、植物源性成分、动物源性成分、食品真伪鉴别等项目的分子及蛋白检测;食品中细菌毒素、真菌毒素、抗生素、激素、过敏原的快速筛选和检测;工业酶活力检测、酶学动力学分析等检测服务。

 实验室配备了一代和二代核酸测序仪、DNA合成仪、数字PCR仪、蛋白质双向电泳系统仪、实时荧光定量PCR仪、梯度PCR仪、定性PCR仪、基因转化仪、Beckman自动化工作站、脉冲场凝胶电泳仪、变性梯度凝胶电泳仪、凝胶成像系统、第一向等电聚焦仪 、第二向垂直电泳系统、液相等电聚焦仪、图像扫描与分析工作站、蛋白质切胶系统、蛋白质纯化系统、毛细管电泳仪、全自动免疫分析系统、Elx808TM高级吸收光酶标仪、ELX50自动洗板机、ND-1000微量紫外可见分光光度计、高速冷冻离心机、多功能体视显微镜等先进设备和仪器。

 实验室还致力于创新和发展国内外先进的检测技术,包括基因克隆测序、蛋白质表达、环境微生物多样性、健康检测、抗体制备技术、免疫分析技术、酶促动力学、天然酶分离与纯化等项目研究。

7.食品微生物检测实验室

 BSL-2生物安全实验室面积超过1000平方米,主要承担食品、食品添加剂、生活饮用水、消毒餐(饮)具、公共场所、一次性使用卫生用品、羽绒服装、纺织品、化工产品等微生物检测,检测项目包括卫生指示菌(菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、粪链球菌、亚硫酸还原的梭状芽孢杆菌等)、环境微生物(空气沉降菌和浮游菌、工人手和工作台表面细菌菌落总数等)、沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠埃希氏菌O157、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、溶血性链球菌、唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)、诺如病毒等致病微生物的检测。同时,实验室针对营养与功能食品开展维生素微生物法检测;针对化工产品、消毒器械、抗菌针织品开展消杀效果评价、防霉抗菌测试等项目的检测;针对涉水产品开展卫生安全性/功能性检验的微生物项目检测;针对医疗器械产品开展生物负载测试等项目的检测;针对一次性防护用品开展微生物指标、无菌试验、细菌过滤效率等项目的检测。食品企业和消毒产品企业在生产环节出现的微生物污染问题,实验室可提供菌种鉴定、应急处理方案等定制服务。

 实验室配备了VITEK MS全自动快速微生物质谱检测系统、全自动微生物鉴定/药敏分析系统VITEK 2 Compact、口罩细菌过滤效率(BFE)检测仪、数字PCR仪、荧光定量PCR仪、Luminex 200液相悬浮芯片、脉冲场凝胶电泳仪、真空冷冻干燥机、紫外分光光度计、培养基平皿分装仪、自动化微生物检测前处理工作站、全自动分液工作站等仪器。

 实验室致力于食源性致病菌快速筛查技术的开发和创新,积极开展与食源性微生物相关的各项课题研究。实验室积极探索信息化、智能化在食品微生物领域的应用,推动食品微生物检测领域的自动化升级。