茶叶氟不合格?饮茶有讲究!
发表时间:2021/1/11 9:29:58  浏览次数:1442  来源:SMQ食品检测
      近日,深圳市市场监督管理局发布2020年第三十二期食品安全抽样检验情况通报。在公布的30批次不合格样品中,涉及茶叶及相关制品3批次,不合格项目均为氟。
                                                     
      氟是什么?
      为什么会出现在茶叶中?
 
氟的双刃剑
      氟是人体必需的微量元素之一,每天摄入适量的氟可以促进骨骼和牙齿的钙化,提高骨骼和牙齿强度。茶叶被认为有防龋齿的功能,正是因为其中含有丰富的氟元素。
      世界卫生组织(WHO)推荐人均每日总氟摄入量为2.5~4.0 mg。在日常生活中,我们通过饮茶可以补充一定量的氟,但是饮茶要适度。长期饮用氟含量高的茶叶,可能会导致氟积累中毒,导致氟尿、氟牙病、氟骨症等。近几年部分地区陆续有报道,饮茶型氟中毒时有发生。
 
茶叶中的氟来源
       茶树是富集氟的植物,叶片是其主要的积累器官。茶叶的含氟量与茶园区的生态环境、大气环境等因素密切相关。氟化物可随茶树的气孔或水孔进入植物体内,顺着导管向叶片尖端和叶缘部分移动,并与叶片组织内的钙质反应生成难溶的氟化物,沉淀于局部并逐渐累积,使得茶叶含氟量较高。
 
茶叶氟含量指标与检测
       按照农业部的行业标准NY659-2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》,茶叶的氟含量不能超过200mg/kg,而国标GB 19965-2005《砖茶含氟量》规定:每1kg砖茶允许含氟量≤300mg。目前市面上绝大多数的茶叶及相关制品均能达到上述标准要求。
       食品中氟的检测方法为GB/T5009.18《食品中氟的测定》中氟试剂比色法和氟离子选择电极法,而茶叶中氟最常用的检测方法为氟离子选择电极法,操作流程相对简单,检测结果可靠。
 
 科学饮茶
       茶叶作为饮品,一般在饮用前会进行冲泡或煮熬。茶叶中的氟约42%~86% 会通过冲泡溶入茶汤而被人体摄入。特别是砖茶。砖茶一般由茶树的老叶、叶梗制成,这部分枝叶的含氟量比嫩叶嫩芽高,因此砖茶的氟含量是普通茶叶的数十倍乃至数百倍,有的氟含量高达600mg/kg,甚至1200mg/kg。因此,科学的饮茶方式很重要。
       1、建议第 1-2 泡茶汤只作冲洗茶叶,不要直接饮用。
       2、饮茶宜边泡边喝,不宜用大杯长时间闷泡。
       3、不喝浓茶、长时间煮沸的茶和浸泡时间过长的茶,减少人体对氟的摄入。